En los últimos meses el Protocolo 5x5 se volvió tendencia en redes sociales, y cada vez más personas en México lo están probando en casa con ayuda de un extractor de jugos. Aquí te explicamos en qué consiste, cómo organizar los 5 días, qué le aporta realmente la zanahoria a tu cuerpo y qué precauciones tomar antes de empezar.
¿En qué consiste el Protocolo 5x5?
El Protocolo 5x5 fue creado por el Dr. Ludwig Johnson, un médico conocido por su enfoque en nutrición alternativa. La idea central es tomar 5 vasos de jugo de zanahoria fresca al día (alrededor de 240 ml cada uno) durante 5 días seguidos, lo que suma aproximadamente 1.2 litros diarios, el equivalente a unos 3.5 kg de zanahoria por día.
El protocolo recomienda usar zanahorias frescas, de preferencia orgánicas, y extraerlas en el momento con un extractor de prensado en frío, ya que este método conserva mejor el sabor, la textura y los nutrientes en comparación con una licuadora tradicional.
Cómo organizar los 5 días
No hace falta seguir un horario exacto, pero conviene repartir los 5 vasos a lo largo del día con al menos 2 o 3 horas de diferencia entre cada uno, e idealmente separados de tus comidas principales por unos 30 minutos. Muchas personas optan por tomar el primer vaso en ayunas, distribuir 3 vasos entre la mañana y la tarde, y dejar el último antes de la cena.
Tres días antes de comenzar, el Dr. Johnson sugiere retirar de tu alimentación los lácteos, los granos y cereales, y las semillas y frutos secos. Durante los 5 días del protocolo puedes seguir comiendo proteína animal, tubérculos, frutas y otras verduras, no se trata de un ayuno absoluto sino de simplificar tu alimentación mientras incorporas los jugos.
Lo que la zanahoria realmente aporta
Independientemente del protocolo puntual, la zanahoria es una verdura con buen respaldo nutricional:
- Es rica en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, importante para la vista y la piel
- Aporta antioxidantes que ayudan a neutralizar radicales libres
- Tiene un alto contenido de agua, lo que suma a tu hidratación diaria
- Tiene un sabor naturalmente dulce, lo que hace que el jugo sea agradable incluso sin combinarlo con frutas
Qué dice la ciencia sobre las promesas del protocolo
En redes es común ver que el Protocolo 5x5 se promociona con frases como "elimina toxinas", "previene enfermedades" o "combate virus y bacterias". Es importante ser claros en esto, no existe evidencia científica que respalde que tomar jugo de zanahoria prevenga, trate o cure enfermedades como el cáncer o afecciones neurológicas. Esas afirmaciones circulan entre quienes difunden el protocolo, pero no están sustentadas por estudios clínicos serios.
Lo que sí puedes verificar es que la zanahoria es un alimento nutritivo, y que reducir temporalmente los ultraprocesados mientras aumentas el consumo de vegetales, como propone la etapa previa del protocolo, suele ser positivo para la mayoría de las personas sanas. Eso es distinto a decir que el jugo por sí solo cura algo puntual.
Por qué conviene usar un extractor de prensado en frío para este protocolo
Preparar 5 vasos diarios de jugo de zanahoria durante 5 días es un compromiso de tiempo, y ahí es donde un extractor Kuvings hace una diferencia real frente a otros métodos.
Puedes colocar las zanahorias bien lavadas directamente en el extractor sin necesidad de pelarlas ni cortarlas en trozos pequeños, lo que ahorra bastante tiempo si vas a repetir el proceso varias veces al día. Además, la tecnología de prensado en frío reduce la oxidación durante la extracción, lo que te permite preparar una cantidad mayor de jugo de una sola vez y conservarlo en el refrigerador hasta por 72 horas sin que pierda demasiada calidad, algo que facilita bastante seguir el cronograma de los 5 días sin tener que extraer jugo cada pocas horas.
Si todavía no tienes un extractor o estás por elegir uno para este uso, puede servirte revisar qué considerar antes de comprar un extractor de jugo, donde repasamos la tecnología de extracción, la durabilidad del motor y la facilidad de limpieza, tres factores que pesan bastante cuando vas a usar el equipo varias veces al día.
Extractores Kuvings recomendados para preparar el protocolo
Para uso diario intensivo como el que exige este protocolo, conviene un modelo con boca ancha (para introducir zanahorias enteras) y motor resistente al uso repetido:
- AUTO10, extractor manos libres, ideal si vas a preparar varios vasos seguidos sin supervisar el proceso todo el tiempo
- REVO830, con doble canal de alimentación, pensado para un rendimiento más constante
- B1700, una opción más compacta para quienes recién empiezan con el prensado en frío
Puedes ver todos los modelos disponibles en la colección completa de extractores Kuvings.
Precauciones antes de empezar
Este protocolo implica consumir mucho más de un solo alimento de lo habitual, además de restricciones alimentarias durante varios días. Por eso, no debes hacerlo sin consultarlo antes con tu médico, especialmente si tienes:
- Diabetes descontrolada
- Embarazo o lactancia
- Tratamiento con corticoides como prednisona en dosis altas
- Triglicéridos elevados
- Insuficiencia renal
Incluso fuera de estos casos, cualquier persona con alguna condición de salud o en tratamiento médico debería consultar antes con un médico o nutriólogo. Algunos difusores del protocolo mencionan una supuesta "crisis curativa", con síntomas que empeorarían temporalmente. Este concepto no está reconocido por la medicina convencional, y cualquier síntoma que te preocupe durante el protocolo debería ser motivo para suspenderlo y consultar a un profesional.
Con qué frecuencia se recomienda hacerlo
El protocolo suele sugerirse una vez al mes, siempre según la orientación de un profesional, no como una práctica diaria o continua.
Preguntas frecuentes
¿Necesito pelar las zanahorias antes de meterlas al extractor? No es obligatorio. Zanahorias bien lavadas se pueden procesar con cáscara en un extractor de prensado en frío, lo que además te ahorra tiempo de preparación.
¿Cuánto tiempo se conserva el jugo de zanahoria? Preparado con un extractor de prensado en frío y guardado en un recipiente hermético en el refrigerador, se conserva hasta 72 horas sin perder demasiada calidad.
¿Puedo hacer el protocolo sin consultar a un médico? No es recomendable. Al implicar un consumo elevado de un solo alimento y restricciones alimentarias por varios días, conviene contar con orientación médica previa, sobre todo si tienes alguna condición de salud.
¿El protocolo reemplaza mi alimentación normal? No del todo. Durante los 5 días puedes seguir comiendo proteína animal, tubérculos, frutas y otras verduras, no es un ayuno completo.
